一天两枚鸽蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。早餐吃两个鸽蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸽蛋一直有“动物人参”的美称，杂志甚至为鸽蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

1,　补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸽蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸽蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高.

2增加饱腹感

鸽蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸽蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸽蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长

 3 有助减肥

早餐吃鸽蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸽蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛

4提高记忆力

鸽蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸽蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃两枚鸽蛋非常有必要

5提高警觉性

鸽蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸽蛋更有助于安全驾驶。

6保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃两个鸽蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。