一天几枚鸽子蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸽子蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，鸽子蛋几乎是没有胆固醇的，早餐吃几个鸽子蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸽子蛋一直有“动物人参”的美称，杂志甚至为鸽子蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

从古至今，鸽子蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎高档的餐厅都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸽子蛋了解不够，比如早上吃鸽子蛋到底好不好？

在营养学界，鸽子蛋一直有“动物人参”的美称。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃几个鸽子蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康。



早上一定要吃鸽子蛋的6枚理由

1

补充营养

在营养学界，鸽子蛋一直有“全动物人参”的美称。鸽子蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。

它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。

鸽子蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸽子蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。

2

降血脂

鸽子蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。



3

清热补血

李时珍在《本草纲目》中指出，鸽子蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。

4

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃鸽子蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

5

保护肝脏

鸽子蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。



6

延缓衰老

鸽子蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食数枚鸽子蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸽子蛋，如何首乌煮鸽子蛋，醋泡鸽子蛋等。



每天到底可以吃几个鸽子蛋？

专家介绍，针对不同的人群， 一天可以吃的鸽子蛋个数也是不同的。

1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃4—6枚鸽子鸽子蛋。

2、正常的成年人、老年人，每天吃3—4枚鸽子蛋即可。

3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃8—12枚鸽子蛋较为合适。



鸽子蛋怎么吃最营养？

对于鸽子蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

2、炒鸽子蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸽子蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。



3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

4、煎鸽子蛋热量较高，不宜多吃。

原来早上吃几个鸽子蛋，就能从头补到脚，这回终于从专家那里搞清楚弄明白了。

一定要告诉家人和朋友们，以后鸽子蛋就早上吃了！