鸽子蛋不仅被誉为‘动物人参’,也是高级营养品,更是现今餐桌上的一道时尚菜式。
既然能被誉为‘动物人参’,当然是因为鸽子蛋中的蛋白质的组成跟人体最为接近。其吸收率要比牛奶。大豆等更高。鸽子蛋中含有的蛋白质是天然食物中最理想的蛋白质。鸽子蛋还含有少量的糖分,磷脂,钙,维生素等营养成分。